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【音频】味捷集团陈建荣:疫情期间盈利近50万,目前恢复开业的门店已达90%
2398 2020-04-06
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首先,味捷集团是以外卖品牌为95%占比的连锁公司,现在,2000多家味捷集团门店已恢复开业的达90%。截至3月25日,公司销售额已恢复到75%,3月将会突破扭亏为赢的局面。通过全国和浙江省餐饮行业数据看,味捷集团是行业中受疫情影响最小的公司之一。第一个原因,2014年集团进行了两个战略调整。一是,从只做华东区域调整为全国战略扩张;二是,从只做直营转为特许加盟。因为相比直营,加盟的管控和房租承担比较少。第二个原因,味捷集团95%的商业模式是以外卖为主,订单数相对恢复到75%。对未来餐饮行业的趋势判断及应对措施:第一,外卖是餐饮新零售中的一个表现形式,未来所有的餐饮企业必须学会“外卖的逻辑”,包括运营模式,并提高对外卖业务的重视。第二,之前做直营体系的企业,会将大店变成小店,向特许加盟体系转换。第三,建设社群私域流量,探索新零售。最后,疫情期间餐饮企业盈利是微乎其微,2月味捷集团盈利近50万元。这是商业模式发挥了巨大作用,同时总部对人员的分配、自救措施也产生了良好的效果。展开
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人民美食发展研究院白玮:可以满足适合家庭型用餐者的 ...
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